Research
Hospitality Culture Research Center
Cercetare anuală din 2017, construită pentru comparabilitate în timp și între principalele piețe urbane.
Research Center este funcția de evidență a Institutului. Măsoară valoarea pieței, consumul, prețul, experiența și loialitatea cu instrumente care rămân stabile an de an.
Echipele corporate, companiile de foodservice, investitorii și instituțiile folosesc această evidență pentru a planifica prețuri, formate, locații și standarde de serviciu.
Pe această pagină
Cercetare HCI 2027 — sindicalizare corporate
Solicitări de sindicalizare deschise · Semnalează interesul până la 10 noiembrie 2026.
Sindicalizarea corporate reunește companii în jurul unor întrebări de cercetare comune și al unei baze comune de evidențe. HCI invită operatori de foodservice, producători, retaileri și furnizori de servicii să discute programul 2027 pe patru direcții distincte.
Generații & Gen Z și Prepared Food & Ready Meals pot începe terenul la 15 noiembrie 2026 dacă participarea necesară este confirmată. În celelalte situații, terenul este planificat pentru ianuarie 2027. Trackerul anual rămâne planificat pentru ianuarie 2027.
Pachetele de studii de consum acoperă cele trei direcții de cercetare a consumatorilor. HoReCa Census are calendar și condiții de participare proprii. Aria, acoperirea și instrumentele de cercetare se stabilesc în discuția de participare. Florin transmite personal prezentarea de cercetare prin email.
Patru direcții de cercetare
Foodservice Usage & Attitudes / Tracker anual 2027
Reperul anual pentru comportamente, ocazii și alegeri în foodservice. Terenul este planificat pentru ianuarie 2027.
Generații & Gen Z
Motivații, ocazii de consum și preferințe între generații, cu o perspectivă dedicată Gen Z.
Prepared Food & Ready Meals / Ready-to-Eat
Comportamente privind mâncarea preparată, preferințe de produs și trasee de cumpărare între canale.
HoReCa Census
Cartografierea propusă a locațiilor distinge entitatea juridică, brandul și locația fizică. Acoperirea, metodologia de verificare, calendarul și condițiile de participare se stabilesc separat de sondajele de consum.
Conturează agenda de cercetare pentru 2027
Trimite compania și interesele de cercetare până la 10 noiembrie 2026. HCI va reveni cu detaliile de participare prin email profesional.
Portofoliu public de cercetare
Cinci produse susțin activitatea publică a Research Center.
Usage & Attitudes
Cum aleg oamenii localurile, ocaziile și formatele, urmărit anual în principalele piețe urbane.
Consumer Behaviour
Frecvență, cheltuială, percepția prețului și tipare de loialitate în restaurante, cafenele și delivery.
Coffee Research
Categoria cafea în profunzime: ritualuri, formate, așteptări de calitate și consum în afara casei.
Custom Research
Studii dedicate, construite în jurul unei decizii de companie, cu eșantionare și plan de analiză declarate.
HoReCa Census
Cartografierea locațiilor din ospitalitate pe orașe și formate de operare, inițiativă în dezvoltare.
Semnale de piață
Patru cifre publicate pentru citare publică.
- Piață Food & Drinks analizată
- RON 24.5 billion
- Utilizatori de restaurante care declară vizite mai rare
- 50%
- Preț optim perceput pentru o masă la restaurant
- RON 99
- Consumatori care preferă comunicarea din start a întârzierilor de serviciu
- 68%
București, Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov
N=707 · Consumer Behavior, decembrie 2025
Sursă: HCI Research 2026
Sursele cercetării 2026
Fiecare cifră de pe acest site trimite la unul dintre aceste studii.
Usage & Attitudes 2026
N=822 · 397 respondenți în București și 425 în Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov · CATI · teren 8–27 ianuarie 2026.
Consumer Behavior 2026
N=808 · zece orașe · CATI · teren 5–23 decembrie 2025.
Valoarea pieței
24,5 miliarde lei descrie piața Food & Drinks analizată în cinci orașe: București, Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov.
Încredere corporate
Companii corporate și de foodservice de top, active pe o parte semnificativă a pieței din România, folosesc research-ul HCI cu încredere.
Rute comerciale
Patru moduri de acces la evidență, potrivite felului în care lucrează echipa ta.
- Rezumate executive publice
- Rapoarte de cercetare cu plată
- Acces corporate
- Research custom
HoReCa Census
Inițiativă în dezvoltare, care primește acum solicitări de participare.
HoReCa Census propune cartografierea locațiilor, cu separarea entității juridice, brandului și locației fizice. Acoperirea și metodologia de verificare se stabilesc cu partenerii participanți. Calendarul și condițiile sale sunt separate de sondajele de consum și pachetele lor combinate.
Solicită informații despre Census
Spune-ne ce orașe, formate și decizii contează pentru echipa ta.
Cum se susține evidența
Research-ul formal rămâne cantitativ, se repetă anual și rămâne comparabil în timp. Eșantionarea, colectarea și construcția indicatorilor rămân declarate alături de fiecare publicare.
Observația calitativă din roundtables, Accelerator, F&B Business Camp și Awards îmbogățește interpretarea și rămâne etichetată clar ca observație.
Solicită un brief de cercetare
Descrie decizia pe care o ai de luat. Research Center răspunde cu evidența disponibilă astăzi și cu un scope pentru research custom.
Rută: Hospitality Culture Research Center
Solicită un brief de cercetare
Descrie decizia pe care o ai de luat. Centrul de Cercetare răspunde cu evidența disponibilă, produsele relevante și un scope pentru research custom.
Răspuns în trei zile lucrătoare.