Research
Hospitality Culture Research Center
Cercetare anuală din 2017, construită pentru comparabilitate în timp și între principalele piețe urbane.
Research Center este funcția de evidență a Institutului. Măsoară valoarea pieței, consumul, prețul, experiența și loialitatea cu instrumente care rămân stabile an de an.
Echipele corporate, companiile de foodservice, investitorii și instituțiile folosesc această evidență pentru a planifica prețuri, formate, locații și standarde de serviciu.
Pe această pagină
Portofoliu public de cercetare
Cinci produse susțin activitatea publică a Research Center.
Usage & Attitudes
Cum aleg oamenii localurile, ocaziile și formatele, urmărit anual în principalele piețe urbane.
Consumer Behaviour
Frecvență, cheltuială, percepția prețului și tipare de loialitate în restaurante, cafenele și delivery.
Coffee Research
Categoria cafea în profunzime: ritualuri, formate, așteptări de calitate și consum în afara casei.
Custom Research
Studii dedicate, construite în jurul unei decizii de companie, cu eșantionare și plan de analiză declarate.
HoReCa Census
Cartografierea locațiilor din ospitalitate pe orașe și formate de operare, inițiativă în dezvoltare.
Semnale de piață
Patru cifre publicate pentru citare publică.
- Piață Food & Drinks analizată
- RON 24.5 billion
- Utilizatori de restaurante care declară vizite mai rare
- 50%
- Preț optim perceput pentru o masă la restaurant
- RON 99
- Consumatori care preferă comunicarea din start a întârzierilor de serviciu
- 68%
București, Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov
N=707 · Consumer Behavior, decembrie 2025
Sursă: HCI Research 2026
Sursele cercetării 2026
Fiecare cifră de pe acest site trimite la unul dintre aceste studii.
Usage & Attitudes 2026
N=822 · 397 respondenți în București și 425 în Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov · CATI · teren 8–27 ianuarie 2026.
Consumer Behavior 2026
N=808 · zece orașe · CATI · teren 5–23 decembrie 2025.
Valoarea pieței
24,5 miliarde lei descrie piața Food & Drinks analizată în cinci orașe: București, Timișoara, Cluj-Napoca, Iași și Brașov.
De la cercetare la decizie
Aplicări raportate și confirmate Institutului în 2026; schimbări în criteriile de decizie și în procesele de lucru. Efectele financiare nu au fost măsurate în aceste cazuri.
Profi
Întrebarea de business: Cât de mare este oportunitatea de foodservice din jurul ofertei Gastro?
- Utilizarea cercetării: Datele despre restaurante, fast food și livrare au susținut o revizuire a strategiei.
- Schimbarea organizațională: Cadrul strategiei Gastro s-a extins la întregul univers foodservice: restaurante, fast food și livrare.
City Grill
Întrebarea de business: Ce momente de serviciu modelează cel mai mult experiența oaspetelui?
- Utilizarea cercetării: Rezultatele despre experiență și timpii de așteptare au orientat prioritățile de serviciu și training.
- Schimbarea organizațională: Prioritățile de serviciu, training și experiență a clientului au fost revizuite, inclusiv comunicarea proactivă a timpului de așteptare.
Jerry’s Pizza
Întrebarea de business: Cum trebuie să difere comunicarea în funcție de oraș și canal de comandă?
- Utilizarea cercetării: Datele pe orașe și canale au modelat prioritățile de comunicare.
- Schimbarea organizațională: Prioritățile și brief-urile de comunicare au devenit diferențiate pe orașe și canale de comandă.
Trenta Pizza
Întrebarea de business: Ce pachete comerciale merită testate?
- Utilizarea cercetării: Datele despre preț și alegere au orientat criteriile pentru pachete.
- Schimbarea organizațională: Criteriile pentru pachetele comerciale au fost revizuite, iar ofertele selectate au fost prioritizate pentru testare.
Spartan
Întrebarea de business: Ce formate concurează pentru aceeași ocazie de consum?
- Utilizarea cercetării: Datele despre ocaziile de consum au cartografiat formatele alternative.
- Schimbarea organizațională: Analiza concurenței s-a extins la brutării, covrigării și retail gastro.
Junkyard Events
Întrebarea de business: Ce atrage oamenii către un loc de experiență?
- Utilizarea cercetării: Rezultatele generale despre socializare și atmosferă în rândul adulților urbani au alimentat brief-urile; studiul a acoperit populația urbană generală.
- Schimbarea organizațională: Socializarea și atmosfera au intrat în brief-urile de experiență și comunicare.
Încredere corporate
Companii corporate și de foodservice de top, active pe o parte semnificativă a pieței din România, folosesc research-ul HCI cu încredere.
Rute comerciale
Patru moduri de acces la evidență, potrivite felului în care lucrează echipa ta.
- Rezumate executive publice
- Rapoarte de cercetare cu plată
- Acces corporate
- Research custom
HoReCa Census
Inițiativă în dezvoltare, care primește acum solicitări de participare.
HoReCa Census va cartografia locațiile din ospitalitate și le va clasifica după formatul de operare. Prima etapă acoperă Bucureștiul, Cluj-Napoca, Timișoara, Iași, Brașov și Constanța.
Metoda distinge entitatea juridică, grupul, brandul și locația fizică și combină verificarea în teren cu sursele disponibile.
Companiile vor folosi Census-ul pentru planificarea teritoriilor comerciale, analiza de acoperire și analiza de piață. Solicitările corporate pot discuta acces confidențial și module adaptate.
Solicită informații despre Census
Spune-ne ce orașe, formate și decizii contează pentru echipa ta.
Cum se susține evidența
Research-ul formal rămâne cantitativ, se repetă anual și rămâne comparabil în timp. Eșantionarea, colectarea și construcția indicatorilor rămân declarate alături de fiecare publicare.
Observația calitativă din roundtables, Accelerator, F&B Business Camp și Awards îmbogățește interpretarea și rămâne etichetată clar ca observație.
Solicită un brief de cercetare
Descrie decizia pe care o ai de luat. Research Center răspunde cu evidența disponibilă astăzi și cu un scope pentru research custom.
Rută: Hospitality Culture Research Center
Solicită un brief de cercetare
Descrie decizia pe care o ai de luat. Centrul de Cercetare răspunde cu evidența disponibilă, produsele relevante și un scope pentru research custom.
Răspuns în trei zile lucrătoare.